Cheese
| Subclass of | cheese and cottage cheese, dairy product  |
|---|---|
| Made from material | milk, cow's milk |
| Studied by | caséology |
| Fabrication method | cheesemaking |
| Hashtag | Käse, Cheese, cheese |
| History of topic | history of cheese |
| Unicode character | 🧀 |
| Eleqeyın | list of cheeses |
Cheesedə jili awo camlan tətandinma lele kada-a, jili kada-a, kuru jili kada-a cam kəltəlan tətandin, ngəwusoro feso, kanyiso au dimiso, kuru yimlan dabba njibe. Loktu cam tandoyen, cam də acid ro waljin kuru enzymes rennet ye au enzymes bacteria ye cida samunnam də kəltəyin shi do ne protein casein dəga kəljin ma. Curds cibbudə, suronzən protein-a milkfat-a mbeji, daji whey njibedən yaktə kuru cheese tamotənadəro təkkin.[1] Cheese laadə tiyinzan aromatic molds mbeji, laadə sammason mbeji.
Jili cheesebe duwu samin mbeji, lardəwa kadalan tətandin. Jilinza-a, jilinza-a, lelenza-adə fərtə camdəyen kara (kəmbu dabbadəye kunten), pasteurised-a, nəmngəwu butterfat-a, bacteria-a mold-a, futu sandiya sasərtə-a, kuru loktu jilifiro sandiya ngəlizana-a. Kajimso, kareya kalubeso, au konnu kəskabedə raktə awo lelero faidatin. Karewa gade tǝragǝnadǝ suronzan barbare sǝlǝm-a, kǝngalmu-a, chives-a au cranberries-a. Cheesemonger, au gonyi cheese ladoma, waneye ilmu cheese kartə-a, yiwo-a, fando-a, gənatə-a kuru baftə-aye mbeji.[2]
Cukku camye ngəwuso bakteriya shiro acid sədin, shidəwo shiwur camyedə lactic acidro kalakcin; rennet ye kəltəlan curdling dəga tamojin. Rennet jili kada kəmbu kəskaye mbeji; nguwuso fungus Mucor miehei lan tuwandin, amma laadə Cynara thistles lan tuwandin. Cheese ganaro, camdə acid jili vinegar au jus lemonbe kəltəlan kəltin.
Cheesedə darajanzə gotə-a, nzəliwonzə kuruwu-a, kaisə-a, furotin-a, kalsiyum-a, phosphorus-a ngəwu. Cheese də zauro kəske kuru nzəliwo kuruwuro cam kozəna.[3] Cheese cibbuwa, alamanna Cheddar-a Parmesan-a, cheese təlala-a, alamanna Brie-a au cheese cam kanyibe-a kozənaro ngəwuro dəgayin. Kənənga cheese laaye kuruwuro gənatəyedə, musamman maro sa suro awo nzəliwoye lan zaktəna lan, adəye kolzə am tandomasodə saladin sa kasuwudə ngəlaro waljiya. Cheese do ne block-shaped gultin dəga awo delan zaktə-a kuru gas lan fəletə-a dəwo tuskano carbon dioxide-a nitrogen-a ye dəga faidatə cheese dəga gənatəro kuru samtəro karnu kən 21st ye lan, [3] shi do ne kakkadi-a twine-a do karnu kən 20th-a 19th-a lan faidatəna dəga rataltəyin.
Cheesemonger də kasuwuma do cheese lado-a, ngalwotəgə-a, shiro cistagə-a lan nozənama.
Ilmu asalbe Kalima cheese də Latin caseus lan kedo,[4] shilan kalima zamanbe casein dəga gowotə. Futu buro salakbedə shima fərtə proto-Indo-Europeanbe *kwat-, maananzə "fermenttə, cimro waltə". Adǝ shima cīese au cēse (nasara kureye lan) kuru chese (nasara dawuye lan) suwudǝ.[5]